Домашнее мороженое без яиц
Что нужно
Порций:
5
ванилин
1 г
сгущенное молоко
200 г
сливки
400 г
Как готовить
- Как сделать домашнее мороженое без яиц? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Их всего три, причем ванилин можете добавлять по желанию. Сливки нужны жирностью 33-35%, подходящие для взбивания.
- Холодные сливки вылейте в миску.
- Всыпьте ванилин. Ванилин можете заменить на 1 ст. л. ванильного сахара.
- Взбейте сливки с ванилином миксером до получения пышной воздушной нежной массы. Важно не перебить сливки, иначе они расслоятся и из них отделится масло. В правильно взбитых сливках след от венчика должен оставаться и не затягиваться либо затягиваться очень медленно.
- Добавьте в сливки сгущенное молоко. Очень важно выбрать качественную сгущенку. Сейчас продается много брака. Настоящая сгущенка должна быть без заменителей молочных жиров, из натуральных продуктов, густая.
- Продолжайте взбивать массу на низких оборотах не дольше минуты, чтобы сливки не расслоились. Нужно просто добиться однородности массы.
- Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в морозилку.
- Через 30-40 минут выньте мороженое и тщательно перемешайте вилкой или ложкой, чтобы не появилось кусочков льда, и снова верните мороженое в морозилку. Через 30-40 минут повторите перемешивание. Затем повторите процедуру еще 3-4 раза. После последнего перемешивания верните мороженое в морозилку и оставьте до полного замерзания.
- Готовое мороженое выложите в креманки. Украсьте ягодами и мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!