фотография готовится
Десерт Змея клубничный
Что нужно
Порций:
2
клубника
6 штук
маскарпонеможно заменить: жирный творожный сыр
100 г
сливки жирные
50 г
хлебобулочные изделия
200 г
обычно есть дома
вода
100 г
сахар
50 г
сахарная пудра
30 г
Как готовить
- Как сделать десерт Змея клубничный? Подготовьте продукты. Для приготовления туловища змеи возьмите два бублика, не твердые баранки, а именно бублики, они мягкие. Крем вы можете использовать любой, который стабильный и хорошо держит форму.
- Первым делом сварите сахарный сироп из воды и сахара. Прокипятите их несколько минут до его полного растворения, затем остудите. Можете добавить в сироп какой-нибудь алкоголь — коньяк, ром, ликер. Я готовлю без них.
- Приготовьте крем. Для этого влейте в миску жирные сливки (33-35%), положите маскарпоне и всыпьте сахарную пудру. Взбейте все вместе на низких оборотах миксера. Взбивайте до нужной густоты крема, но не дольше — если маскарпоне перевзбить, он может расслоиться. О том, чем можно заменить маскарпоне, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- Клубнику помойте и обсушите. Одну крупную ягоду с хорошей зеленой плодоножкой отложите — это будет голова змеи. Остальные ягоды нарежьте тонкими пластинками.
- Бублики разрежьте пополам сначала поперек, а затем вдоль — у вас получатся тонкие половинки колец.
- Выложите из трех (или четырех, если позволит тарелка) полуколец туловище змеи так, как показано на фото. Пропитайте сахарным сиропом бублики, поливая их чайной ложкой.
- Крем переложите в мешок и отсадите его луковками по всей змейке.
- Сверху уложите пластинки клубники. Этот слой можете сделать из краешков ягод, а ровные серединки оставьте для украшения верха.
- Поверх уложите половинки бубликов, но уже срезом вниз. Их также предварительно пропитайте сиропом.
- Отсадите на них крем также луковками. На крем выложите пластинки клубники, укладывая их внахлест, начиная от хвоста змейки.
- Из оставленной ягоды сделайте голову змеи — воткните в нее две гвоздичинки или что-то другое круглое (перчики, драже, шарики кондитерские) вместо глаз. Оторвите один листочек с плодоножки — это будет язык. Сделайте в ягоде разрез и вставьте в него листочек вместо языка. Присоедините голову змеи к туловищу — у меня осталась плодоножка, можно взять шпажку или зубочистку.
- Оставьте десерт немного постоять, чтобы бублики пропитались. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!