Десерт Птичье молоко из сметаны с желатином
Что нужно
Порций:
8
желатин
15 г
сметана
35 г
темный шоколад
100 г
обычно есть дома
вода
150 г
сахар
150 г
Как готовить
- Желатин пересыпьте в миску, залейте его водой комнатной температуры и оставьте набухать желатин на 15 минут. Точное время будет зависеть от вида желатина. Ориентируйтесь по инструкции на упаковке. О видах желатина подробнее читайте в конце рецепта. Когда желатин уже набухнет, растопите его на водяной бане. Он должен раствориться и стать жидким. Теперь охладите растопленный желатин до комнатной температуры.
- В емкость для взбивания выложите охлажденную сметану, всыпьте сахар и взбейте содержимое емкости до пышной массы. Взбивайте массу примерно 10 минут. Будьте аккуратны, не перевзбивайте сметанную массу, иначе после загустения, она опять может стать жидкой.
- Для начала в остывший раствор желатина введите 2-3 столовые ложки взбитой сметаной массы. Перемешайте. Полученную желатиново-сметанную массу перелайте в сметанную и перемешайте. Масса должна получиться однородной единой консистенции. Перемешать нужно хорошо, чтобы желатиновая часть присутствовала во всей массе.
- Получившуюся сметанную массу разлейте по креманкам, при необходимости немного разровняете ее, немного потрясся креманки. Сразу же уберите креманки в холодильник, чтобы сметанная масса немного застыла, иначе нанести ровным слоем шоколадную глазурь не удастся.
- Горький шоколад порубите с помощью острого ножа небольшими кусочками, переложить в небольшой ковшик. В этот же ковшик выложить сметану. Установите ковшик над кастрюлей с паром и растопите продукты, помешивая лопаткой. Когда масса будет растоплена, дайте ей немного остыть.
- Готовую шоколадную глазурь разлейте по креманкам и разровняйте. Креманки с десертом поставьте в холодильник примерно на 1 час. За это время десерт охладиться и загустеет. Через указанное время десерт уже можно подавать к столу. По желанию украсьте десерт орехами, печеньем или ягодами. Приятного аппетита!