Чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде
Что нужно
Порций:
6
картофель средний
3 штуки
кефир
180 г
мука
280 г
сливочное масло
1 ст. л.
сода
0,5 ч. л.
обычно есть дома
зелень
75 г
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- В глубокую миску налейте кефир и добавьте в него соду.
- Перемешайте, кефир начнет пениться, покроется пузырьками, значит, реакция с содой началась.
- Всыпьте в миску примерно половину муки и соль. Перемешайте ложкой.
- Затем добавьте оставшуюся муку.
- Замесите упругое тесто. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на столе, пока будете делать начинку.
- Для начинки отварите картофель до готовности в подсоленной воде. Отвар слейте, а картофель истолките в пюре.
- Зелень промойте и обсушите. Мелко нарежьте.
- Добавьте нарезанную зелень в миску к пюре. Немного посолите и посыпьте черным молотым перцем.
- Перемешайте пюре с зеленью.
- Отдохнувшее тесто разделите на равные небольшие кусочки. Раскатайте первый кусочек в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку.
- Сложите лепешку пополам, прижмите края и обрежьте неровный край.
- Приготовьте такие же лепешки из всего теста и начинки.
- Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки. На очень умеренном огне, можно под крышкой, обжаривайте чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде до поджаренных пятнышек.
- Переверните чуду и продолжайте обжаривать до характерных пятнышек.
- Обжаренные чуду переложите в глубокую миску или кастрюльку, смажьте сливочным маслом. Держите чуду под крышкой, пока обжариваете остальные. Под крышкой чуду останутся горячими, пропитаются сливочным ароматом и тесто станет мягким-мягким.
- Подавайте чуду с томатным соусом, сметаной или горячим чаем.
- Это очень вкусно! Приятного аппетита!