фотография готовится
Брокколи в кляре на сковороде
Что нужно
Порций:
3
брокколи
400 г
крахмал
1 ч. л.
чесночный порошок
0,5 ч. л.
яйца
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
100 г
перец черный молотый
пшеничная мука
80 г
соль
0,33 ч. л.
Как готовить
- В кастрюлю налейте воду, немного посолите и доведите до кипения. Воды должно быть достаточно много, чтобы соцветия свободно плавали. Опустите капусту в кастрюлю, доведите до кипения и варите в течение 3-5 минут. Время будет зависеть от величины соцветия брокколи. Они должны быть немного не доваренные. Откиньте брокколи на сито и сразу промойте под холодной водой. Это позволит капусте сохранить цвет и остаться яркой. Дайте воде полностью стечь, затем разложите капусту на бумажном полотенце, чтобы она обсохла.
- В миску насыпьте муку и крахмал, перемешайте и выложите туда соцветия. Хорошо перемешайте, чтобы каждое соцветие полностью покрылось мукой. В отдельной чистой миске взбейте яйцо с небольшим количеством соли — вилкой или венчиком до однородности. Берите соцветия в муке небольшими партиями, обмакивайте их в яйце так, чтобы оно полностью покрыло каждое соцветие. Затем снова переложите их обратно в муку и ещё раз обваляйте.
- В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Подготовленную брокколи положите в сковороду с горячим маслом в один слой. Обжаривайте в горячем масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, примерно 8-10 минут. После того переложите готовую брокколи на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. О выборе подходящей сковороды читайте здесь . О том, как выбрать масло для жарки, можно узнать из этой статьи .
- Подавайте брокколи в кляре на сковороде горячей, с любимым соусом. Отлично подойдут чесночный соус на сметане, сырный соус, томатная сальса или шрирача или просто лимонный сок с морской солью. Приятного аппетита!