Банановый мусс
Что нужно
Порций:
4
бананы
2 штуки
желатин
5 г
лимонный сок
2 ст. л.
сливки жирные
180 г
обычно есть дома
вода
30 г
сахарная пудра
2 ст. л.
Как готовить
- Как сделать банановый мусс? Подготовьте все необходимые продукты. Первым делом, замочите необходимое количество желатина в холодной воде. Оставьте постоять на 20-30 минут, чтобы желатин набух.
- Когда желатин будет готов к использованию - займитесь муссом. Для этого возьмите бананы, снимите с них кожуру, поломайте на кусочки и немного полейте лимонным соком. Это необходимо для того, чтобы банан не потемнел. Измельчите бананы с помощью погружного блендера в пюре. Масса должна стать однородной, совершенно без комочков. Чем спелее будут бананы, тем слаще и нежнее будет вкус у готового мусса.
- В глубокую миску влейте заранее охлажденные сливки, всыпьте сахарную пудру и начните взбивать миксером на небольшой скорости. Минуты через две когда пудра растворится увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до загустения минуты 3-5. Сливки должны быть высокой жирности, от 33 %, иначе они не взобьются.
- Затем выложите в сливочный крем банановое пюре и перемешайте до однородности с помощью венчика.
- Набухший желатин подогрейте в микроволновке, чтобы он растворился и стал жидкий. Начните взбивать банановую массу миксером на небольшой скорости и понемногу вливайте жидкий желатин, чтобы он сразу же весь вмешался в мусс.
- Готовый мусс разложите в подготовленные креманки и поставьте их в холодильник на 1 час, чтобы мусс застыл. Перед угощением украсьте мусс по своему вкусу. Приятного аппетита!