Баклажаны с йогуртом и гранатом
Что нужно
Порций:
4
баклажан
2 штуки
гранат
0,5 штука
грецкие орехи
40 г
йогурт натуральный
200 г
лимон
0,5 штука
масло оливковое
5 ст. л.
мята
10 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Разогрейте духовку до 220 °C.
- Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Надрежьте мякоть решёткой, не прорезая кожуру.
- Обильно полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Масла не жалейте — баклажан его впитает и станет кремовым.
- Запекайте срезом вверх 35–40 минут, пока мякоть не осядет и не станет золотой.
- Смешайте йогурт с давленым чесноком, лимонным соком и щепоткой соли.
- Полейте горячие баклажаны йогуртом, посыпьте зёрнами граната, орехами и мятой. Подавайте тёплыми.
Готовили это блюдо?
Приём шефа
Фирменная сборка Оттоленги: горячее снизу, холодное сверху, хрустящее в самом конце.
Из подборки блюд шефа: Йотам Оттоленги
Источник: Aubergine recipes