Аджика с яблоками морковью и перцем на зиму
Что нужно
Порций:
60
морковь
1 кг
помидоры
2,5 кг
чеснок
200 г
яблоки
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
200 г
перец болгарский
1 кг
перец острый стручковый
7 штук
сахар
200 г
соль
80 г
уксус
200 г
Как готовить
- Нарежьте крупно помидоры, яблоки, морковь и острый перец.
- Нарежьте крупно болгарский перец.
- Все продукты пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером.
- Сложите всё в кастрюлю и варите на медленном огне ≈1 час, помешивая. Затем добавьте специи и перемешайте. Чеснок измельчите в чеснокодавке или очень мелко нарежьте. Снимите аджику с огня и добавьте толчёный чеснок, сахар, уксус, соль и подсолнечное масло, перемешайте.
- Разлейте горячую аджику по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками. Получится 5-6 банок объёмом по 0,5 л. После укупоривания банки переверните верх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания в комнате примерно на сутки.