Что нужно

Порций:

25

морковь 1 кг

помидоры 2,5 кг

чеснок 200 г

яблоки 1 кг

обычно есть дома

масло растительное 1 стакан

перец болгарский 1 кг

перец острый стручковый

сахар 1 стакан

соль 65 г

уксус 1 стакан

Как готовить

Натрите яблоки и морковь на мелкой тёрке или измельчите в комбайне.
У помидоров удалите плодоножку. По желанию снимите с помидоров кожицу. Измельчите помидоры с помощью блендера. Сладкий и острый стручковый перец также измельчите в пюре. Соедините овощи в кастрюле.
Варите аджику на слабом огне после закипания примерно 1 час под крышкой, периодически помешивая.Затем положите измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешайте. Разложите по стерильным баночкам и закатайте.
Подавайте аджику к мясу и птице, к любым гарнирам или используйте в качестве основы для пиццы или намазки на лаваш с зеленью и сыром. Приятного аппетита!