Жаркое из баранины

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать жаркое из баранины? Подготовьте ингредиенты. Для этого блюда можно брать самые разные части баранины — на кости или без. Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой.
2. Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками.
3. С веточек тимьяна обдерите листики. Вместо тимьяна вы можете использовать любую другую зелень по своему вкусу или наличию.
4. Баранину помойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. У меня была баранья шея на кости, поэтому я выкладывала мясо целиком. Кастрюлю с толстым дном хорошо прогрейте и выложите в нее мясо. Обжарьте его, помешивая, до румяной корочки. Обратите внимание, что жарить необходимо в сухой кастрюле, без масла!
5. Добавьте в кастрюлю тимьян и специи. Их набор вы можете менять в зависимости от своих предпочтений. Жарьте все вместе 2-3 минуты.
6. Влейте в кастрюлю воду. Варите на среднем огне около 30 минут, до готовности мяса.
7. Выложите в кастрюлю картофель. При необходимости долейте воды и добавьте соль. Тушите жаркое под крышкой на слабом огне еще 15 минут, до готовности картофеля — он должен стать мягким и разваливаться при надавливании ложкой. Количество оставшейся жидкости регулируйте по своему вкусу. Готовое жаркое разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из баранины, картофеля и куркумы