Жареные сардины на сковороде
Что нужно
Порций:
3
сардины
350 г
обычно есть дома
масло растительное
50 г
мука
50 г
перец черный молотый
1
соль
3
Как готовить
- Продукты для приготовления жареных сардин на сковороде - перед вами!
- Сардин аккуратно очистите от чешуи, стараясь не порвать кожицу. Лучше всего приобретать замороженных рыбок или слегка их подмораживать в морозилке - так чешую легче счистить. Промойте тушки в воде и слегка обсушите бумажными салфетками.
- Высыпьте муку на тарелку и запанируйте в ней каждую рыбку.
- Прогрейте на сковороде растительное масло на среднем нагреве и выложите в него рыбок. Обязательно выкладывайте только в кипящее масло, иначе в холодном жире мука отслоится от тушки и будет пригорать. Обжарьте с одной стороны 3-5 минут, до румяности.
- Переверните на другую сторону и накройте емкость крышкой. Обжарьте такое же количество времени. Под крышкой сардины отлично пропарятся и внутри.
- Выложите жареные сардины со сковороды на тарелки и подайте к столу горячими. Особенно они вкусны с чесночным соусом или сметаной!