Заливное из рыбы и креветок
Что нужно
Порций:
8
горошек консервированный
2 ст. л.
желатин
45 г
корень сельдерея
1 штука
креветки
150 г
рыба
1 кг
обычно есть дома
вода
1,5
лавровый лист
3 штуки
перец горошком
5 штук
Как готовить
- Рыбу режем на произвольные куски. В кастрюлю наливаем воду. доводим до кипения. Солим, добавляем корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, пряные травы и кладем в нее рыбу. Варим рыбу около 20 минут.
- Рыбный отвар процеживаем. В нем в течение 2-3 минут отвариваем очищенные креветки.
- В стакане теплого рыбного отвара разведем 6 столовых ложек желатина - это примерно 45 грамм. Размешиваем, растворяем и соединим с остальным рыбным отваром.
- Рыбу очищаем от кожи и костей. Филе измельчаем.
- Затем выкладываем слой рыбного филе и еще горошек.
- Берем блюдо. В центр устанавливаем перевернутый стакан. Вокруг выкладываем слой креветок и 1 столовую ложку горошка.
- Аккуратно заливаем отваром и оставляем в холодном месте застывать.
- Затем выкладываем слой рыбного филе и ложечку горошка.
- Заливаем оставшимся отваром.
- Убираем в холодильник. Через час заливное должно быть уже готово. Аккуратно выбираем стакан, накрываем широким блюдом и переворачиваем!
- Украшаем по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!