Творожники классические на сковороде
Что нужно
Порций:
12
манка
5 ст. л.
сметана
400 г
творог
800 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
масло растительное
60 г
пшеничная мука
3 ст. л.
сахар
6 ст. л.
Как готовить
- Творог перетереть через сито. Добавить яйца, 3 столовых ложки сахара. Другие 3 ложки пойдут в сметанную заливку. Если хотите очень сладкие сырники - добавьте на 1-2 ложки сахара больше.
- Добавляем манку. И очень хорошо перемешиваем. Я люблю такую массу перемешивать руками, если хотите - воспользуйтесь миксером, не высокие обороты.
- Теперь нужно тесту дать постоять, минут 15-20. Чтобы манка впитала жидкость и масса стало плотнее.
- В тарелку насыпать муку, влажными руками сформировать сырничек. Советую каждый раз смачивать ладошки и делать заготовки, масса не будет сильно приставать к рукам, меньше муки уйдет на панировку.
- А теперь секрет идеально круглых сырников. Наши сырники-заготовки кладем на доску, накрываем стаканом или чашкой большего диаметра...
- ...затем без особых усилий вращаем стакан не отрывая от рабочей поверхности. Несколько движений.
- В итоге сырник подрастет вверх, округлится и будет аккуратно-ровный)
- Так проделываем со всеми заготовками.
- В сковороде разогреваем растительное масло и жарим наши сырнички.
- Аккуратно переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности.
- Вот готовые сырники. Включаем духовку греться на 180 градусов.
- Берем форму для запекания и выкладываем наши сырники. Я выкладывала по кругу внахлест.
- В миске смешиваем сметану и 3 столовых ложки сахара. Взбиваем слегка, чтобы сахар растворился.
- Заливаем наши сырнички сметанным соусом. ставим в разогретую духовку на 20 минут.
- Через 20 минут вкуснейший десерт готов!
- Они очень мягкие, нежные, ароматные. Сметанный крем придает блюду особую нотку нежности)