фотография готовится
Турецкий плов с пастой орзо
Что нужно
Порций:
4
паста орзо
100 г
рис
225 г
сливочное масло
20 г
обычно есть дома
вода
500 г
соль
Как готовить
- Растопите масло на сковороде с толстым дном. Толстое дно посуды обеспечит равномерное распределение тепла и предотвратит подгорание. О том, как выбрать подходящую сковороду, читайте в статье в конце рецепта. Можно также по желанию приготовить блюдо в казане.
- В растопленное масло высыпьте всю пасту орзо. Обжарьте её на среднем или малом огне до зарумянивания. На этом этапе важно помешивать и постоянно контролировать состояние макарон. Они не должны пригореть, а только равномерно зарумяниться со всех сторон, иначе вкус не получится таким, как должен быть. Этот процесс занимает около 3-4 минут.
- Добавьте в сковороду рис, перемешайте. Постоянно помешивая, обжарьте рис пастой около 3 минут.
- Аккуратно влейте кипяток: вода должна полностью покрывать рис. Готовьте на минимальном огне под закрытой крышкой до выкипания воды. Это около 15 минут. К этому времени рис будет практически готов. Он должен быть съедобным, но все еще немного твердоватым при раскусывании. Если кажется, что крупа сырая, добавьте небольшое количество воды и варите еще несколько минут.
- Посолите по вкусу. Распределите приготовленный рис на сковороде тонким слоем и накройте фольгой или крышкой. В таком виде оставьте турецкий плов на 10 минут до достижения необходимого вкуса и мягкости риса.
- Подавайте в горячем виде. При желании можно разнообразить вкус куркумой, корицей, перцем или другими любимыми специями. Если нужно, добавить их можно вместе с солью, когда рис уже практически готов, но блюдо еще должно настояться. Это блюдо станет идеальным дополнением к мясу, приготовленному на мангале. Приятного аппетита!