Ткемали из красной смородины
Что нужно
Порций:
5
красная смородина
500 г
чеснок (небольшая)
2 зубчика
обычно есть дома
вода
50 г
зелень
20 г
перец красный молотый
соль
Как готовить
- Возьмем ингредиенты из списка.
- Ягоды смородины необходимо перебрать и промыть. Дать воде стечь. Перекладываем смородину в эмалированную миску, в которой обычно варим варенье.
- Добавляем в ягоды воду. Перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем пену. Провариваем 10 минут.
- Пропускаем через сито или дуршлаг.
- Косточки и шкурка остаются в дуршлаге. Для соуса понадобится жидкое смородиновое пюре.
- Мельчим кинзу, трем на мелкой терке чеснок, добавляем соль и молотый красный перец.
- Доводим соус до кипения. Увариваем в течение 10 минут.
- Заранее кипятим небольшую тару для хранения и крышки.
- Горячий соус разливаем в баночки.
- Закрываем крышками. Переворачиваем на шляпки. Укутываем до полного остывания.
- Домашний ткемали из красной смородины на зиму готов!
- Ароматный с кислинкой смородиновый соус - идеальный вариант к мясным блюдам и шашлыкам.