Что нужно

Порций:

5

алкоголь 100 г

желатин 20 г

печень куриная 500 г

хурма 2 штуки

обычно есть дома

бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда 1 ч. л.

вода 3 ст. л.

перец черный молотый

соль

Как готовить

Для начала подготовьте желатин к использованию (сначала дайте ему набухнуть в алкоголе, потом растворите на водяной бане).
Куриную печень обжарьте на растительном масле до твердой корочки. Затем дайте печени остыть и добавьте бальзамический уксус.
Хурму очистите от листьев, косточек и кожуры и протрите через сито, чтобы получить пюре. Добавьте к нему немного воды и растопленный желатин, хорошо перемешайте.
Далее форму для террина застелите пищевой пленкой и выложите слой печени. Слегка залейте ее желе, после чего снова выложите слой печени и снова залейте желе. Можно добавить сок, в котором жарилась печень. Накройте верх пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на три часа застывать.
После застывания выньте террин из формы и аккуратно разрежьте на порции. Приятного аппетита!