Сыр из нутовой муки
Что нужно
Порций:
3
куркума
2 г
тахини
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
400 г
масло растительное
1 ч. л.
нутовая мука
120 г
соль
1 ч. л.
черный молотой перец
1 г
Как готовить
- Подготовим все необходимое для сыра из нутовой муки.
- Соединяем в сухой миске нутовую муку, соль и специи. Я использую адыгейскую соль с чесноком. Перемешиваем сухие ингредиенты. Пряности можно взять другие, по вашему вкусу.
- Вливаем небольшими порциями 200 мл холодной чистой воды, помешиваем, чтобы не образовались комочки.
- Добавляем тахини (паста из кунжутных семечек), еще раз перемешиваем.
- В кастрюлю вливаем оставшуюся воду (200 мл) и доводим ее до кипения.
- Вливаем в горячую воду смесь из нутовой муки и тахини. Варим, постоянно помешивая, на медленном огне.
- Масса будет довольно быстро густеть. Хорошо и энергично помешиваем, следим, чтобы масса не прилипала к стенкам кастрюли и не подгорала.
- Добиваемся максимально плотной густой консистенции. На это уйдет около 10 минут.
- Раскладываем горячий сыр из нутовой муки по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом. Когда сыр остынет, убираем его в холодильник минимум на 3-4 часа.
- Сыр храним в холодильнике не более трех дней, в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
- Постный веганский сыр из нутовой муки готов.