фотография готовится
Соленая карамель с морской солью или карамельный соус
Что нужно
Порций:
1
сливки жирные
250 г
сливочное масло
40 г
обычно есть дома
вода
60 г
морская соль
0,5 ч. л.
сахар
200 г
Как готовить
- Подготавливаем необходимые продукты для приготовления солено-сладкого карамельного соуса к различным десертам.
- Выливаем в сотейник шестьдесят граммов воды и ставим его на включенную плиту.
- Высыпаем в сотейник двести граммов сахара.
- Доводим сахарный сироп до кипения, включив плиту на огонь чуть больше среднего.
- Выливаем в кастрюлю двести пятьдесят миллилитров 33% сливок, затем доводим их на плите до горячего состояния, но не до кипения. Количество сливок в рецепте регулируем в зависимости от того для какой цели готовим карамельный сладко-соленый сироп, если для пропитки торта, то нужно двести пятьдесят миллилитров, как в нашем рецепте.
- Как только сахарный сироп в сотейнике приобрел золотистый оттенок снимаем его с плиты.
- Выливаем в сотейник с сиропом тоненькой струйкой сливки, в процессе добавления хорошо перемешиваем.
- Ставим сотейник на плиту и хорошо перемешиваем венчиком между собой все ингредиенты.
- Выкладываем в сотейник сорок граммов сливочного масла.
- Высыпаем в сотейник половину чайной ложки морской соли.
- Вновь хорошо перемешиваем все ингредиенты в сотейнике.
- Готовим карамель ещё около двух минут не забывая в процессе перемешивать, после чего снимаем сотейник с плиты.
- Карамельный сироп, как дополнение для пропитки торта готов! Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!