Сочиво из пшеницы
Что нужно
Порций:
5
зерна пшеницы
1 стакан
мак
50 г
мёд
2 ст. л.
ядра грецких орехов
100 г
обычно есть дома
вода
1,5 стакана
Как готовить
- Для сочива (это второе название рождественской кутьи) раньше вручную подготавливали зерна пшеницы, т.е. толкли их в ступке так, чтобы удалить верхние внешние оболочки, а сейчас продается уже полностью подготовленные зерна. Обычно они называются - для проращивания или для сочива, для кутьи. Из мака и орехов при растирании должно выделиться "молочко", т.е. "сок", отчего и названо блюдо сочивом и подается в Сочельник...
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Зерна пшеницы промойте и замочите, например, на ночь или на несколько часов.
- Затем смените воду на чистую и варите в кастрюле или в мультиварке около часа или немного дольше. Зерна должны стать мягкими, но сохранить свою форму, возможно воду нужно будет подливать в процессе варки.
- Мак распарьте в горячей воде, а затем либо разотрите в ступке пестиком, либо прокрутите вместе с грецкими орехами в блендере.
- Добавьте мед и орехово-маковую массу в готовую пшеницу.
- Перемешайте и сочиво из пшеницы готово. Зерна пшеницы не должны быть без жидкости, потому что они быстро засыхают... Вот так выглядит вода, в которой варилась пшеница, после добавления в неё маково-орехового "молочка".