Шкварки домашние

Что нужно

Как готовить

1. Для приготовления шкварок возьмите сало с прослойками мяса, т.н. подчеревок.
2. Нарежьте подчеревок полосками.
3. Кусочки сала поместите в казан - так удобнее: жир не брызгает из-за высоких бортиков, и не горит из-за толщины посуды.
4. Добавляйте кусочки сала по мере нарезки.
5. Вытапливайте сало на среднем огне, чуть прикрыв крышкой, оставив отверстие для выхода пара.
6. Удобно крышку положить на край лопаточки. Можно добавить пару лавровых листочков.
7. Когда из сала вытопится весь жир, выловите их шумовкой или процедите через сито.
8. Шкварки положите в сухую банку и храните в холодильнике.
9. Для длительного хранения можно залить шкварки вытопившимся жиром.

Ещё 1 блюдо из пузанины