фотография готовится
Салат "Снежинка" с курицей
Что нужно
Порций:
4
курица
250 г
лук красный
0,5 штука
майонез
70 г
огурцы
1 штука
рис
4 ст. л.
сыр
50 г
укроп
5 г
яйцо куриное
2 штуки
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Грибы помойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Если используются лесные грибы, то их необходимо сначала отварить, затем обжарить до готовности.
- Репчатый лук очистите и мелко порежьте. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
- На сковороду налейте растительное масло, выложите грибы с луком. Обжарьте всё на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Когда грибы будут почти готовы, добавьте соль. Готовым грибам с луком дайте остыть.
- Филе промойте и при необходимости удалите лишний жир. Отправьте мясо в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания убавьте огонь до слабого. Варите 15-20 минут под крышкой. Готовность проверьте, проткнув филе ножом: сок должен быть прозрачным. Не вынимайте филе сразу из бульона. Дайте ему остыть в отваре - так мясо останется сочным. Полностью остывшее филе нарежьте мелким кубиком. Курицу также можно обжарить, порезав на кусочки, либо запечь.
- Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте яйца небольшими кубиками. О том, как правильно варить яйца читайте в конце рецепта. Белки отделите от желтков. Желтки измельчите на мелкой терке.
- Морковь отварите до готовности. Для этого помойте её, положите в кипящую подсоленную воду и варите 15-20 минут до мягкости. Затем остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
- Грецкие орехи измельчите не очень мелко. Можно воспользоваться блендером, порубить их ножом или растолочь скалкой.
- Для этого сделайте чайный отвар из 1,5 ч.л. сухой заварки и 1 стакана воды и положите в него половину всех белков на 15 минут. Затем белки выньте и обсушите. Конечно, это по желанию, подкрашивать белки необязательно, но так украшение из майонеза в виде снежинки лучше видно. Белки (и окрашенные, и неокрашенные) натрите на мелкой терке.
- Первым слоем распределите курицу и смажьте майонезом. Выложите слой тёртой моркови, при желании немного посолите. Слой моркови также смажьте майонезом. Выложите слой жареных грибов. Майонезом не смазывайте. Далле распределите тёртые желтки. и смажьте майонезом. Выложите следующим слоем грецкие орехи. Далее выложите натертый на мелкой терке сыр и смажьте майонезом.
- Верхушку салата покройте окрашенными белками. Бока салата смажьте майонезом и украсьте оставшимися тёртыми белками. Нарисуйте сверху из майонеза снежинку. Поставьте салат в холодильник на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!