Салат Принц с говядиной и грецкими орехами
Что нужно
Порций:
7
говядина
500 г
грецкие орехи
90 г
майонез
120 г
маринованные огурцы
200 г
чеснок
1 зубчик
яйца
4 штуки
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Опустите мясо в кипящую подсоленную воду. Варите на медленном огне под крышкой около 40-60 минут, пока говядина не станет мягкой. Чтобы проверить готовность, проткните ее ножом: должен вытекать прозрачный сок. Для аромата в бульон можно добавить лавровый лист и перец горошком.
- Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут до появления аромата. Это раскроет их вкус. Дайте им остыть, затем порубите ножом на некрупные кусочки, чтобы они чувствовались в салате.
- Очистите 1-2 зубчика чеснока. Для максимально насыщенного вкуса измельчите его с помощью пресса или мелкой терки. Если вы любите менее выраженный чесночный вкус, можно просто очень мелко порубить его ножом.
- Полностью остывшее мясо нарежьте мелким кубиком. Можно нарезать мясо соломкой, но имейте в виду, что в этом случае форма нарезки остальных ингредиентов должна быть такой же. Если мясо волокнистое, режьте его поперек волокон — так оно будет нежнее.
- Соленые огурцы нарежьте таким же мелким кубиком, как и говядину. Если огурцы слишком водянистые, слегка отожмите их руками, чтобы салат не получился жидким.
- Яйца сварите вкрутую при умеренном кипении в течение 7-8 минут. Вареные яйца залейте холодной водой, оставьте до остывания. Яйца очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками. О том, как правильно варить яйца, читайте в конце рецепта.
- На тарелку подходящего размера установите сервировочное кольцо (у меня d=16 см). Равномерно выложите половину говядины. Сверху нанесите майонез. Затем выложите половину огурцов. Сверху распределите половину чеснока. Снова нанесите майонез. Выложите половину яиц. И снова майонезная сеточка. С оставшимися ингредиентами повторите все слои в той же последовательности (мясо-огурцы-чеснок-яйца). Присыпьте сверху салат рубленными грецкими орехами.
- Поставьте салат в холодильник примерно на полчаса. Перед подачей снимите сервировочное кольцо и украсьте салат по своему желанию. Приятного аппетита!