Салат из молодой капусты и печени трески
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
20 г
молодая капуста
200 г
морковь
60 г
огурцы
100 г
печень трески
115 г
обычно есть дома
зелень
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Капусту нарежьте тоненькими полосками, отправьте в салатницу.
- Морковку натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
- Лук шалот нарубите тонкими перьями. В салат можно использовать вместо шалота красный или белый салатный лук. Эти сорта лука отлично подходят к овощным салатам, они имеют менее интенсивный вкус, чем обычный репчатый и сильно не горчат.
- Огурец нарежьте нетолстыми дольками. Если у вас небольшой молодой огурчик, то его можно нашинковать колечками.
- Печень трески разомните с помощью вилки на кусочки разной величины. Не стоит переусердствовать, печень не должна превратиться в кашу. Отправьте кусочки печени к овощам. Полейте салат маслом, в котором была треска. Если вы хотите получить менее жирное и менее калорийное блюдо, то масло можно вовсе не использовать. Сама по себе печень жирная и высококалорийная, её может быть вполне достаточно без добавления растительных масел.
- Зелень нарежьте некрупно и добавьте ко всем компонентам. В рецепте я использовала укроп, так же сюда хорошо подойдут петрушка и зелёный лук. Посолите салат по вкусу и поперчите по желанию.
- Перед подачей салат перемешайте. Блюдо готово, можно подавать!