фотография готовится
Птичье молоко на агар агаре
Что нужно
Порций:
12
агар-агар
2 ч. л.
сгущенное молоко
2 ст. л.
сливочное масло
100 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
вода
400 г
сахар
609 г
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- В миску выложить масло и сгущенку, можно добавить ванилин, взбить миксером и убрать в сторону.
- В кастрюлю заливаем холодную воду, высыпаем 2 ложки агара, хорошо размешиваем, ставим на средней огонь. Когда закипи, высыпаем сахар, постоянно мешаем. Как закипит, заливаем уксус и варим 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности взбиваем белок миксером в пышную пену, вливаем в него тонкой струйкой сироп, мешая миксером, и добавляем масло со сгущенкой, делаем все это быстро, так как агар быстро застывает. Затем выливаем в форму.