Пончики на ряженке
Что нужно
Порций:
4
масло для жарки
200 г
мука
450 г
разрыхлитель
10 г
ряженка
200 г
яйцо куриное
2 штуки
обычно есть дома
сахар
4 ст. л.
сахарная пудра
Как готовить
- Для приготовления пончиков на ряженке подготовьте продукты по списку к рецепту.
- Куриные яйца соедините с сахарным песком и с помощью миксера взбейте до пышного состояния.
- Затем добавьте ряженку. Хорошо перемешайте.
- Затем постепенно, частями введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Её количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и торговой марки, поэтому лучше добавляйте понемногу.
- Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Чтобы пончики получились мягкими, тесто должно быть очень и очень мягким, похожим на дрожжевое. Оно будет липнуть к рукам, но вы можете смазывать руки растительным маслом.
- Вымесите тесто на столе несколько минут.
- Накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять в покое 15-20 минут.
- Ошибка новичков - добавлять муку в тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Из-за этого пончики получаются твердыми.
- Затем "отдохнувшее" тесто разделите на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
- С помощью тонкого стакана или металлической вырубки, вырежьте из теста круглые заготовки желаемого диаметра. По центру каждой лепёшки сделайте небольшое отверстие (как на фото). Я для этих целей использую насадку для кондитерского мешка. Таким образом переработайте всё тесто.
- В подходящем сотейнике/кастрюле раскалите растительное масло и небольшими порциями выложите заготовки.
- Жарьте пончики на умеренном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Затем аккуратно с помощью шумовки переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сначала пончики будут казаться твердыми, но немного полежав, станут мягкими. После остывания посыпьте их сахарной пудрой.
- Вот и всё, очень вкусные, пышные пончики на ряженке готовы. На стол подавайте с чашечкой ароматного чая.