Пирожки конвертики с сыром яйцом и луком из лаваша
Что нужно
Порций:
3
зелёный лук
40 г
куриные яйца
4 штуки
лаваш тонкий
200 г
сметана
1 ст. л.
твёрдый сыр
120 г
обычно есть дома
масло растительное
3 г
соль
Как готовить
- Как приготовить пирожки конвертики с сыром, вареным яйцом и луком из лаваша? Подготовьте все продукты по списку. 3 яйца отварите заранее и дайте им остыть. Вместо зеленого лука можно взять репчатый и пассировать его по вашему вкусу. Сметану можно заменить на майонез.
- Зелёный лук тщательно промойте и порежьте некрупно.
- Сыр натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Я использую молодой Пармезан. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
- Яйца очистите и порежьте мелким кубиком.
- В глубокой миске смешайте нарезанные яйца, сыр и зелёный лук, сметану, добавьте щепотку соли и перемешайте. При необходимости досолите.
- Лаваш нарежьте на полоски, шириной примерно 8-9 см. Проще всего это сделать ножницами.
- Можно приступать к формированию конвертиков. На край полосы положите ложку начинки, немного сдвинув ее к одному краю (как показано на фото).
- Сложите край лаваша с начинкой по диагонали, стараясь, чтобы начинка не выпала.
- Дальше складывайте по прямой линии, закрывая один открытый край.
- Продолжите складывать треугольник, пока не закончится лаваш. Можно сделать меньше слоев и остановиться, когда вся начинка окажется внутри. Тогда слой теста будет маленьким, и конверты получатся еще вкуснее. Если в конце остался кусочек, подрежьте его ножницами, чтобы конвертик выглядел аккуратно. Таким же образом сформируйте остальные конвертики.
- Яйцо взбейте с солью до однородности. Обмакните конвертики во взбитое яйцо со всех сторон.
- Сковороду слегка смажьте растительным маслом и выложите на него конвертики. Готовьте на небольшом огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Треугольники с сыром, яйцом и луком из лаваша сразу можно подавать к столу. Приятного аппетита!