фотография готовится
Перловка с картошкой
Что нужно
Порций:
3
картошка
300 г
лук репчатый
100 г
перловка
100 г
обычно есть дома
масло растительное
50 г
соль
Как готовить
- Как сделать перловку с картошкой? Подготовьте продукты. Картошку выбирайте специальных сортов для жарки, она содержит меньше крахмала и не развалится при жарке. Масло лучше взять рафинированное, без запаха.
- Перловую крупу промойте и залейте чистой холодной водой. Оставьте ее постоять на 1 час. Затем воду слейте. Залейте перловку кипятком и поставьте вариться. Воды берите примерно в три раза больше по объему по отношению к разбухшей крупе. С выбором идеальной кастрюли для варки вам поможет статья, ссылка в конце рецепта.
- Варите перловку около 30 минут, до готовности, при слабом кипении. В конце варки посолите ее. Точное время будет зависеть от количества и качества крупы. Готовую перловку откиньте на дуршлаг. У меня при варке крупа впитала всю воду, откидывать ее не пришлось. Все секреты приготовления вкусной перловки можно узнать из статьи, ссылка под шагами.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Очищенный картофель — средними кубиками.
- Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности в течение 3-5 минут. О том как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
- Добавьте к луку картофель.
- Жарьте овощи, помешивая, на небольшом огне под крышкой до готовности. Следите, чтобы не сгорел лук. При размешивании также будьте аккуратны, чтобы кубики не развалились. В конце жарки посолите картошку.
- Добавьте в готовый картофель отваренную перловку, перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой, выключите нагрев и оставьте блюдо постоять примерно 15-20 минут. За это время продукты дойдут до полной готовности и немного распарятся.
- Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!