Овощной паприкаш из кабачков с помидорами
Что нужно
Порций:
4
кабачки
400 г
лук репчатый
130 г
петрушка
2 штуки
помидоры
150 г
сметана
170 г
обычно есть дома
вода
50 г
масло растительное
1 ст. л.
мука
1 ст. л.
паприка копченаяможно заменить: сладкую паприку
0,5 ч. л.
перец болгарский
150 г
перец черный молотый
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Овощной паприкаш лучше всего готовить из молоденьких кабачков. Если кожица совсем нежная, то можно ее не срезать. Паприку я добавляла копченую, она дает гораздо более насыщенный вкус. Если брать обычную паприку, то количество этой пряности можно увеличивать. Самое вкусное в этом блюде, на мой взгляд, - это подливка, которая образуется в процессе приготовления. Густая, с нежным сливочным вкусом, который полностью зависит от вкуса самой сметаны, поэтому выбирайте натуральную сметанку, качественную и свежую.
- Зелень можно добавлять любую.
- Лук необходимо почистить и мелко нарезать. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите лук и слегка обжарьте его, часто помешивая.
- Сладкий перец промойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками, добавьте на сковородку к луку. Положите паприку. Тушите все вместе 3 минуты.
- Добавьте кабачок, нарезанный небольшими кубиками.
- Помидоры промойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным овощам. Тушите еще 5 минут.
- Сметану соедините с мукой, перемешайте и добавьте воду. Количество воды может быть больше, если сметана сильно густая.
- Добавьте соль, перец. Перемешайте и тушите под крышкой на малом огне 10 минут.
- Добавьте измельченную зелень. Перемешайте и подавайте овощной паприкаш к столу.