фотография готовится
Нежные и сочные фрикадельки тушеные как в детском саду
Что нужно
Порций:
4
куриные грудки
600 г
лук репчатый
100 г
манка
50 г
морковь
100 г
сливочное масло
20 г
обычно есть дома
вода
500 г
душистый перец
лавровый лист
1 штука
соль
Как готовить
- Куриную грудку промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Можете взять готовый фарш, но учтите, что он должен быть достаточно плотным.
- Морковь промойте, обсушите и очистите. Натрите морковь на терке со средними зубцами. Лук очистите от шелухи, сполосните и также натрите на терке. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде. Овощи можно измельчить в блендере. К фаршу добавьте измельченные овощи, манку, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш чистыми руками. Затяните миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
- За это время манка набухнет и фарш уплотнится. Если фарш кажется вам не достаточно плотным, добавьте еще немного манки.
- Для удобства, чтобы фарш не прилипал, смочите руки водой. Скатайте из фарша небольшие шарики.
- Подготовьте продукты. Воду берите фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может испортить вкус блюда. Сливочное масло выбирайте натуральное без растительных добавок. Для дополнительного аромата можно добавить в воду веточки петрушки или укропа. В сковороду влейте воду, добавьте масло, лавровый лист и немного соли по вкусу. Вскипятите соус на среднем огне. В кипящий соус выложите фрикадельки по одной. Для удобства воспользуйтесь ложкой.
- Кипение создает эффект "шоковой термообработки". Если добавить фрикадельки в холодный соус, они будут вариться, а не тушиться – мясо станет жестким, а соус мутным. Таким образом выложите все фрикадельки, периодически переворачивая их, чтобы фрикадельки не слиплись. Воды понадобится столько, чтобы она доходила до середины фрикаделек. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
- Накройте сковороду крышкой, нагрев убавьте до минимального и тушите фрикадельки примерно 20 - 25 минут. Если вам кажется, что воды мало, подлейте немного кипятка. Время может отличаться и зависит от особенностей работы вашей плиты, степени нагрева и готовности фрикаделек.
- Фрикадельки тушеные подавайте с любым гарниром, например, с макаронами, гречкой или рисом. К ним подойдут соусы на основе сметаны или натурального йогурта. Приятного аппетита!