Мягкое бельгийское кокосовое печенье
Что нужно
Порций:
2
кокосовая стружка
150 г
мука
150 г
мёд
2 ст. л.
яйцо куриное (белок)
3 штуки
обычно есть дома
сахар
135 г
Как готовить
- Для приготовления мягкого бельгийского кокосового печенья подготовим продукты по списку ингредиентов.
- Куриные яйца разделим на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, они нам в данном рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Белки поместим в глубокую миску, удобную для замеса теста.
- С помощью миксера слегка разрушим их структуру. После чего, не прекращая взбивать, введём небольшими порциями сахарный песок. Масса со временем должна заметно побелеть и увеличиться в объеме. Взбиваем до стойких пиков.
- Затем добавим пару ложек жидкого ароматного мёда и снова перемешаем.
- Добавим кокосовую стружку.
- Аккуратно перемешаем, чтобы белки не потеряли свою воздушность.
- Введём просеянную пшеничную муку и снова перемешаем.
- Тесто должно получиться достаточно густым и липким. Накроем миску крышкой или затянем пищевой плёнкой и отправим на 15 минут в холодильник.
- После чего сформируем 12 круглых заготовок размером чуть больше грецкого ореха и выложим их на противень, застеленный пергаментом.
- Отправим печенье в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей техники. Выпекаем до красивого золотистого цвета и остужаем на решётке.
- Вот и всё, мягкое бельгийское кокосовое печенье можно подавать к столу. Отличным дополнением будет чашечка ароматного чая или кофе.