фотография готовится
Морковь по-корейски со свеклой и сельдереем
Что нужно
Порций:
3
корень сельдерея
50 г
морковь
400 г
свекла
100 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
другие специи
0,5 ч. л.
масло растительное
3 ст. л.
молотый кориандр
0,5 ч. л.
сахар
1,5 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
столовый уксус
2 ст. л.
Как готовить
- Перед началом приготовления моркови по-корейски со свеклой и сельдереем нужно подготовить все овощи. Морковь, свеклу и корень сельдерея нужно очистить - удобно использовать овощечистку. Конечно, после чистки овощи нужно помыть.
- Для приготовления таких закусок используется специальная терка. Очищенную морковь нужно натереть на этой терке, делая по желанию более длинные или более короткие полоски. Сложите морковь в миску.
- На очереди - корень сельдерея. Натрите его полосками и положите в миску с морковью.
- И последний основной ингредиент - это свекла, которую также нужно натереть на терке и положить в миску.
- Добавьте к овощам соль и сахар. На этом этапе нужно все хорошенько помять руками - овощи станут мягче и дадут сок.
- Теперь добавьте специи. По умолчанию это обязательно молотый кориандр, черный и красный перцы. А еще можно добавить смесь молотых перцев, пажитник, паприку. Еще раз все перемешайте.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите - можно это сделать ножом или с помощью специального пресса.
- Теперь добавьте раскаленное растительное масло прямо на чеснок, перемешайте, а затем добавьте столовый 9% уксус. Еще раз все перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте, чего вам не хватает - кислоты, сладости или соли. После чего плотно прижмите закуску блюдцем, сверху можно поставить небольшой гнет. Через пару часов морковь по-корейски со свеклой и корнем сельдерея будет готова.
- Чтобы закуска максимально настоялась, лучше выдерживать ее под гнетом 8-10 часов. После для удобства можно переложить в контейнер.