фотография готовится
Майонез без блендера
Что нужно
Порций:
1
горчица
2 ч. л.
яичные желтки
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
100 г
перец черный молотый
соль
яблочный уксус
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать майонез без блендера? Подготовьте продукты. От яйца понадобится только желток, белок используйте в других блюдах. Горчица подойдет обычная или дижонская. В зависимости от остроты можете уменьшить ее количество. Растительное масло берите любое, подойдет и оливковое, и подсолнечное, главное, чтобы оно было без запаха, для майонеза это важно — он может приобрести горький привкус. Вместо яблочного уксуса можно использовать винный или лимонный сок.
- Для приготовления майонеза без погружного блендера и миксера в домашних условиях возьмите глубокую и неширокую миску — в ней готовить будет намного удобнее. Не советую делать сразу большое количество соуса, его тяжело будет взбивать. Положите в миску яичный желток, горчицу, влейте уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
- Венчиком взбейте ингредиенты до однородности.
- Затем начните добавлять растительное масло. Вливайте его небольшими порциями, буквально по ложечке. И очень хорошо взбивайте массу венчиком после каждого добавления. Наберитесь терпения, взбивать нужно долго. И не лейте много масла сразу, майонез не взобьется.
- Постепенно соус начнет светлеть и густеть. Масла может уйти как больше, так и меньше указанного количества. Смотрите по консистенции майонеза. Как только он станет нужной густоты, взбивать перестаньте. Я взбивала около 20 минут. Масла у меня ушло немного меньше 100мл.
- Подавайте домашний простой майонез в качестве заправки к другим блюдам. Приятного аппетита!