Куриный суп с гречневой лапшой (собой)
Что нужно
Порций:
4
гречневая лапша
200 г
курица
300 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
обычно есть дома
вода
1,2 кг
масло растительное
40 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Сварите бульон. Подойдет любая мясистая часть курицы. Курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Когда содержимое кастрюли дойдет до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. После варите курицу до мягкости. Отварную курицу переложите на тарелку.
- Репчатый лук мелко нарежьте, морковь можно натереть на терке. Я её нарезала фигурным ножом. Выложите овощи в сковороду с растительным маслом.
- Пассеруйте до прозрачности лука.
- После добавьте лук с морковью в кастрюлю с бульоном.
- Варите морковь с луком до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тем временем гречневую лапшу поломайте на две части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 4-5 минут, до готовности. Соба варится очень быстро. Затем откиньте её на дуршлаг.
- Добавьте гречневую лапшу в кастрюлю с бульоном, морковью и луком. Курицу разберите, удаляя шкурку и кости. Добавьте в суп. Нарежьте зелень и приправьте ею суп.
- Куриный суп с гречневой лапшой готов.