Конфитюр из вишни на зиму без косточек
Что нужно
Порций:
25
вишня
2 кг
лимоны
1 штука
обычно есть дома
сахар
2 кг
Как готовить
- Как сделать конфитюр из вишни на зиму без косточек? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишня должна быть свежей, упругой и блестящей. Выбирайте ягоды насыщенного красного или темно-красного оттенка. Чем ярче цвет, тем лучше вкус и аромат. Лучше выбирать средние по размеру ягоды. Они обычно имеют лучший баланс между сладостью и кислотностью.
- Вишню переберите, удалите веточки и порченные ягоды. Промойте вишню и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Удалите косточки. О том, как удалить косточки из вишни, читайте в конце рецепта. Из лимона выжмите сок. Лучше делать это над ситечком, чтобы не попали косточки.
- В кастрюлю переложите ягоды, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Обратите внимание, что кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы смесь нагревалась равномерно и не пригорала. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите смесь, периодически помешивая, примерно 35-40 минут. Пока варятся ягоды, простерилизуйте банки и крышки от них. Как это сделать, читайте в конце рецепта.
- Через указанное время снимите кастрюлю с плиты, переложите массу в чашу блендера или другую подходящую глубокую емкостью. Измельчите всё блендером до кашеобразного состояния. Разлейте массу по стерилизованным банкам и закройте из простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так на 10-15 минут. Затем снова переверните банки на дно и оставьте так до полного остывания при комнатной температуре.
- Остывший конфитюр из вишни можно есть прямо сейчас, а можно оставить на хранение. Своего вкуса оно не потеряет даже через год. Также можно использовать конфитюр из вишни для торта. Храните конфитюр в прохладном месте (холодильнике или погребе). Приятного аппетита!