Клубничное суфле с желатином
Что нужно
Порций:
5
желатин
15 г
клубника
350 г
сгущенное молоко
160 г
сметана
300 г
обычно есть дома
вода
75 г
Как готовить
- Как сделать клубничное желе? Подготовьте ингредиенты. Ягоды вымойте, обсушите. Сметану берите жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется.
- Желатин соедините с водой, перемешайте и оставьте для набухания. Подробнее о тонкостях использования желатина читайте по ссылке в конце рецепта.
- Клубнику пробейте погружным блендером в пюре. Протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Пюре я использую в сыром виде. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут.
- Добавьте к клубнике сгущёнку, перемешайте.
- Холодную сметану взбейте около 5 минут до пышного кремообразного состояния. Но будьте внимательны, не перевзбейте.
- Соедините с клубникой и сгущёнкой, перемешайте.
- В набухший растопленный желатин добавьте пару ложек сметано-клубничного крема, перемешайте и перелейте в основную массу.
- Перелейте массу в форму объемом чуть больше литра. Накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник до полной стабилизации в среднем на 3-4 часа. Можно разлить по креманкам.
- Суфле готово. По желанию украсьте свежими ягодами.