Гороховый суп с рисом
Что нужно
Порций:
3
горох
150 г
картошка
1 штука
костный бульон
1 кг
лук порей
50 г
морковь
50 г
рис
50 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Морковь и лук-порей промыть под проточной водой, почистить. Лук-порей нарезаем произвольно. Помним, что у лука-порея используем только светлую часть. Морковь натереть на терке.
- На растительном или любом другом масле пассеровать овощи до мягкости.
- Горох промыть, откинуть на дуршлаг. Добавить к овощам.
- Влить костный бульон, довести его до кипения, убавить огонь. Кастрюлю закрыть крышкой и варить суп 1 час.
- В зависимости от сорта и подготовки гороха время его приготовления может быть увеличено. В моем случае часа вполне достаточно, горох в принципе готов. Но мы любим, когда он практически полностью разваривается, поэтому варю я его обычно 2-2,5 часа. Через час добавляем картофель с рисом.
- Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Соль, черный перец, я добавляю в конце. Выключаем огонь и даем настояться супу. Из моего наблюдения: чем дольше он постоит, тем вкуснее.
- Перед подачей подготовьте свежую зелень.
- Уверена, гороховый суп с рисом вам придется по душе. Кстати, а вы пробовали гороховый суп с молоком ? Если нет, то рекомендую обратить внимание на этот рецепт.