Абрикосовое варенье с кофейными зернами
Что нужно
Порций:
14
абрикосы
750 г
кофе
3 ст. л.
лимоны
1 штука
обычно есть дома
сахар
400 г
Как готовить
- Для приготовления абрикосового варенья с кофейными зернами понадобятся: абрикосы, сахар, лимон, кофе в зернах.
- Абрикосы помыть, обсушить, удалить косточки, взвешать. Половину абрикосов пюрировать в блендере.
- Остальные абрикосы немелко порезать.
- Лимон помыть, обсушить, выжать сок.
- Кофейные зерна измельчить, чтобы они в большей степени раскрыли свой аромат. Кофемолка в этом случае не понадобится, нам не нужен молотый кофе. Лучше воспользоваться обычной ступкой, чтобы сохранились небольшие кусочки зерен. Такое измельчение необходимо, чтобы варенье не приобрело при варке коричневый кофейный цвет.
- Измельченный кофе высыпать на чистую марлю, сложенную в несколько слоев. Сделать мешочек и завязать узелок.
- В эмалированной посуде, где будет вариться варенье, соединить нарезанные абрикосы, абрикосовое пюре, сахар, лимонный сок.
- Все хорошо перемешать.
- Мешочек с кофе поместить в полученную фруктовую массу и оставить на столе на 1,5 часа.
- Фруктовую массу поставить на огонь, довести до кипения. Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Капнуть варенье на блюдце, если капля не растекается и держит форму, варенье готово.
- Снять варенье с огня, мешочек с кофе вынуть.
- Чтобы варенье сохранить до зимы, необходимо простерилизовать подходящую баночку и крышку, выложить варенье и герметично закрыть или закатать. Хранить абрикосовое варенье в холодильнике или в погребе. Если десерт планируется употреблять сразу, можно выложить его в чистую баночку и закрыть обычной крышкой. Хранить также в холодильнике. Приятного аппетита!