Жареная кефаль на сковороде
Что нужно
Порций:
8
кефаль
2 кг
обычно есть дома
кукурузная мука
100 г
масло растительное
100 г
соль
Как готовить
- Посолите кусочки рыбы. Можете добавить специи по вкусу. Какие специи подойдут к рыбе читайте в конце рецепта. Муку просейте через сито в плоскую тарелку. Запанируйте кусочки рыбы в муке. Я взяла кукурузную муку, но вы можете использовать пшеничную муку или панировочные сухари. На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте его на сильном огне. Выложите кусочки рыбы в масло. После этого сразу уменьшите огонь до среднего.
- Обжарьте кусочки рыбы по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Можете накрыть сковороду крышкой, но тогда корочка на рыбе не будет хрустящей. Я обычно жарю без крышки. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Готовую рыбу снимите со сковороды на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
- Подавайте жареную кефаль с любым гарниром, овощным салатом или как самостоятельное блюдо, дополнив зеленью. Приятного аппетита!