Творог из ряженки в домашних условиях

Что нужно

Как готовить

1. Творог у славянских народов был самым важным и почитаемым продуктом питания. Ели творог почти каждый день, а исходным сырьем считалась простокваша. Простоквашу помещали в глиняный горшок, а затем в теплую печь. После чего содержимое горшка сливали в полотняный мешок. Жидкость, именуемая и по сей день сывороткой, стекала. Мешок с получившимся творогом отправляли под пресс. Не многое изменилось с тех времен...
2. Технология приготовления домашнего творога остается практически неизменной, только вот горшки стали заменять кастрюлями и мультиварками, а простоквашу - кислым молоком, ряженкой, кефиром и другими кисломолочными продуктами. Из всего перечисленного можно приготовить вкусненький домашний творожок. Я хочу предложить рецепт творога из ряженки. Очень быстрый и доступный вариант для городских хозяек. Ряженковый творог получается нежным, со вкусовой ноткой топленого молока и легким кремовым оттенком.
3. Для приготовления творога из ряженки в домашних условиях нам понадобится всего два продукта - собственно, ряженка и молоко (примерно одинаковой жирности). Я использую магазинный вариант.
4. Наливаем ряженку и молоко в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим на плиту на медленный огонь. Разогреваем молоко с ряженкой при регулярном помешивании, но до кипения не доводим.
5. Следим за отделением сыворотки. Этот процесс нельзя упустить, чтобы творог не получился резиновым.
6. Сливаем содержимое кастрюли на дуршлаг с марлей или на сито с мелкой насечкой. Я делаю творог быстрым способом с помощью сита.
7. Даем сыворотке хорошо стечь. При необходимости отжимаем творожок ложкой. Если вы используете марлю, то ее нужно завязать в узелок и подвесить для стекания жидкости. Получившийся творог я предпочитаю охладить.
8. Творог из ряженки в домашних условиях готов! Всё получилось достаточно быстро.
9. Творожок очень нежный, с шикарным кремовым оттенком и ароматом топленого молока.

Похожие блюда

Похожих пока нет — база растёт.