Суфле из говядины диетическое в духовке
Что нужно
Порций:
4
манка
2 ст. л.
филе говядины
400 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать суфле из говядины диетическое в духовке? Сначала приготовьте фарш. Для этого филе говядины помойте, обсушите и дважды прокрутите через мясорубку — тогда суфле получится нежнее. Можно также использовать готовый фарш.
- Яйцо разделите на желток и белок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
- В мясной фарш добавьте желток, манную крупу, растительное масло, соль и перец.
- Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла, а соль растворилась.
- Белок взбейте в пышную крепкую пену.
- Взбитый белок выложите в фарш.
- Аккуратно перемешайте фарш закапывающими движениями снизу вверх — тогда он сохранит пышность.
- Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания, верх разровняйте. Это суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных формочках, как у меня. Запекайте суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. По истечении времени духовку выключите и оставить в ней суфле еще на 20 минут — так оно опадет не очень сильно. Готовое суфле подавайте к столу. Приятного аппетита!