Щавелевый суп с яйцом (классический рецепт)
Что нужно
Порций:
7
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
щавель
300 г
яйца куриные
5 штук
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
2 ч. л.
черный душистый перец горошком
Как готовить
- Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.
- Положить картошку в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. В момент закипания устранить образовавшуюся пенку.
- Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить.
- На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить овощи, около 5-ти минут, помешивая.
- Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, добавить в нее нашу обжарку, также добавить перец горошком. Убавить огонь и оставить вариться на 10 минут.
- Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно нарезать их.
- В пиалу разбить 5 яиц и слегка взболтать их венчиком или вилкой. Тут стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и с мелко нарубленными яйцами. Я выбрал приготовление из сырых яиц, так как он мне нравится больше.
- Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.
- Затем, продолжая помешивать суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца и посолить суп по вкусу. Подержать суп буквально пару минут на огне и все, наш щавелевый супчик готов.
- Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.