фотография готовится
Рыба по-французски
Что нужно
Порций:
8
майонез
3 ст. л.
помидоры
2 штуки
сыр
100 г
филе рыбное (жерех)
450 г
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
2
соль
4
Как готовить
- Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте в воде. Срежьте голову, плавники и хвост, филетируйте тушку. Из срезанных частей тушки вы можете сварить уху, но это будет уже другой рецепт. Филе очистите от костей, удаляя их с помощью пинцета. По желанию можно приобрести филе морской рыбы в супермаркете, если у вас нет свободного времени и свежей рыбы.
- Посолите и поперчите филе со всех сторон, оставьте на 25-30 минут для просолки.
- Затем форму смажьте растительным маслом, выложите в нее филе. Желательно нарезать его на порционные кусочки. Смажьте филе майонезом или соусом на его основе. Можно заменить соус сметаной любой жирности.
- Промойте томаты и вырежьте из них сердцевинки. Нарежьте кружочками и выложите на филе.
- Твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками и выложите на ломтики помидоров. Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с заготовкой. Запекайте примерно 20-25 минут, до румяности.
- Как только сыр расплавится и подрумянится, а рыбное филе пропарится, - блюдо полностью готово. Аккуратно извлеките форму с рыбой по-французски из духовки.
- Выложите рыбу с помощью силиконовой лопатки на тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте к столу горячей.