Постные блины на минералке

Что нужно

Как готовить

1. Очень просто! Тесто замешивается за несколько минут. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Минеральную воду берите сильногазированную, ведь именно пузырьки будут делать тесто воздушным. Растительное масло берите любое, но рафинированное.
2. Муку просейте через сито в миску, лучше два раза. Всыпьте сахар и соль и перемешайте. Количество и соотношение сахара и соли можете менять по своему вкусу. Подробнее о муке можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
3. Влейте в муку половину газированной воды и перемешайте тесто венчиком до однородности. Затем частями влейте оставшуюся воду. Воды на такое количество муки может понадобиться больше или меньше. Смотрите по консистенции после добавления растительного масла. Тесто на этом этапе получится слегка вязкое - так и нужно. Комочки в тесте не образуются именно благодаря такому способу — поэтапному добавлению жидкости в муку, а не наоборот.
4. Влейте растительное масло и тщательно размешайте венчиком. С выбором растительного масла для теста и жарки вам поможет статья под рецептом.
5. Оставьте тесто на 5-10 минут при комнатной температуре. За это время оно слегка загустеет, потому что из муки выделится клейковина. Если тесто сильно загустело, добавьте еще минеральной воды. Готовое тесто должно получиться текучее и однородное.
6. Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и распределите по всей сковороде. Обжарьте блинчик с двух сторон до румяной корочки, это примерно по 2-3 минуты с одной стороны. При обжарке остальных блинов смазывать сковороду маслом не обязательно. Обо всех нюансах приготовления теста для блинов и подходящих сковородах читайте в статьях в конце рецепта под шагами.
7. Готовые блины на минералке сложите стопочкой друг на друга и подайте к столу. Можно их подать просто так в пост, а можно дополнить их медом и ягодами, жареными грибами и майонезом/сметаной, кленовым сиропом или сахарной пудрой. А можно нафаршировать картофельным пюре с укропом и тушеной капустой. Остывшие блины накройте влажным полотенцем (чтобы края не сохли) или пищевой пленкой. Остывшие в холодильнике они хранятся примерно до 3 дней. Приятного аппетита!

Похожие блюда

Похожих пока нет — база растёт.