Похмельный суп
Что нужно
Порций:
3
баранья шея
400 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
помидоры соленые
2 штуки
рассол от соленых помидоров
200 г
рис
50 г
обычно есть дома
вода
1300 г
зелень
лавровый лист
2 штуки
соль
черный перец горошком
5 штук
Как готовить
- Секретный ингредиент похмельного супа - это рассол от квашеных или моченых овощей. Он прекрасно помогает избавиться от неприятных симптомов.
- Мясо много лет я покупаю на рынке у одного и того же мясника. В зависимости от блюд мясник сразу на месте разделывает мне нужный кусочек мяса. Я купила 1 кг, но для супа использовала лишь только половину. Оставшуюся часть обсушила бумажным полотенцем и убрала в морозильник. Баранью шею промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Овощи с мясом обжарьте на сухой сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Лук, морковь и мясо отправляем в кастрюлю, в которой будем варить бульон для супа. Заполняем кастрюлю фильтрованной водой. После закипания снимаем пенку, убавляем огонь и варим мясо на медленном огне под крышкой до готовности, примерно 1,5-2 часа.
- Когда мясо будет готово, вынимаем его вместе с овощами. Бульон можно процедить, мясо отделить от кости. Косточки выбросить, а мясо отправить в кастрюлю.
- Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и рассол. После закипания пробуем на вкус и досаливаем. Сюда же, в кастрюлю, добавляем нарезанный помидор дольками. Варим бульон после закипания еще 5 минут и выключаем огонь.
- Рис можно отварить прям в бульоне либо отдельно. Разливаем суп по тарелкам.
- Добавляем свежую зелень и подаем к столу.
- Похмельный суп поможет быстрее восстановиться вашему организму после веселого вечера. Будьте здоровы.