Гунканы суши
Что нужно
Порций:
2
куриное филе
200 г
майонез
3 ст. л.
нори
10 г
паста
рис
250 г
соус
обычно есть дома
масло растительное
10 г
рисовый уксусможно заменить: яблочный уксус
50 г
соль
Как готовить
- Как сделать суши гунканы? Подготовьте все ингредиенты. Хорошо промойте рис, чтобы удалить содержащийся в нем крахмал. Отправьте рис в кастрюлю и залейте водой (1:2). Доведите воду до кипения, немного посолите. Варите рис на медленном огне под закрытой крышкой 15-20 минут. Выключите огонь и не открывайте крышку еще в течение 10 минут. Рис за это время дойдёт до нужной консистенции. Готовый рис остудите, добавьте к нему рисовый уксус и перемешайте.
- Пока варится рис, можно приготовить курицу в соусе, а также заранее разогреть духовку на режиме «гриль» в течение 20 минут. Смешайте майонез со сладким соусом чили. Я использую домашний майонез. Количества соуса чили можно регулировать по своему вкусу.
- Куриное филе промойте, обсушите, мелко нарежьте и обжарьте, периодически перемешивая, в течение 3 минут на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выложите курицу в ранее приготовленный соус и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Нарежьте нори на полоски. Ширина одной полоски составляет примерно 3 см. На 2 порции мне понадобилось 10 таких полосок. Обратите внимание, что рис необходимо будет выкладывать на шершавую сторону нори.
- Смочите руки в воде. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Возьмите порцию риса (примерно 25 гр.). Из этого риса руками сформируйте что-то вроде брусочка и выложите его на полоску нори в центре. Обратите внимание, что рис не должен полностью покрывать всю ширину полоски! Необходимо оставить немного места для начинки. На один край нори положите 1-2 рисинки.
- Сформируйте гункан и с помощью рисинок соедините края нори. Руками придайте им правильную форму. Основа готова. Таким образом сформируйте все гунканы.
- В каждый гункан выложите начинку. Противень застелите фольгой, на которую выложите гунканы.
- Поставьте гунканы в духовой шкаф на режим «гриль» и готовьте примерно 4 минуты. Если «гриля» нет, включите верхний нагрев при 200–230°C. В итоге у гунканов получится очень красивый румяный верх.
- Подавайте гунканы с соевым соусом, васаби и имбирем. Приятного аппетита!