фотография готовится
Форшмак из скумбрии
Что нужно
Порций:
7
лук красный
0,5 штука
скумбрия соленая
400 г
сливочное масло
40 г
яблоки зеленые (мелкие)
2 штуки
яйцо куриное отварное
3 штуки
обычно есть дома
перец черный молотый
2
соль
1
Как готовить
- Продукты для приготовления форшмака из скумбрии - перед вами!
- Заранее отварите в течение 12 минут куриные яйца и охладите их в ледяной воде. Я использовала слабосоленую скумбрию, но вы можете добавить и немного копченой - по вашему вкусу. Яблоки добавляйте только зеленые - важна фруктовая кислинка.
- Яблоки очистите от кожуры, промойте в воде, нарежьте на четвертинки и удалите семенные блоки. Затем мякоть нарежьте мелкими или средними кубиками и насыпьте в емкость измельчителя или блендера.
- Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и нарежьте таким же образом, как и яблоко, добавьте в емкость.
- Аккуратно отделите хребет слабосоленой рыбы от мякоти, удалите все косточки, кожу и т.д. Тщательно пройдитесь по мякоти руками, чтобы не пропустить мелкие косточки. Благо скумбрия - рыба с минимумом костей. Выложите мякоть в емкость.
- Очистите луковицу, промойте и нарежьте ее половину мелким кубиком. Можно заменить красный лук белым или зеленым - по вашему вкусу.
- Пюрируйте все в течение 4-5 минут, затем посолите и поперчите, добавьте мягкое сливочное масло и еще раз все взбейте. У вас получится идеальная однородная масса.
- Выложите форшмак из скумбрии в пиалы или креманки, баночку с крышкой и охладите в холодильнике. Помните, что он становится еще вкуснее через несколько часов, так как пропитывается всеми ароматами и вкусами. Подавайте его к столу охлажденным, с черным хлебом.