Амарантовая каша

Что нужно

Как готовить

1. Все что нам понадобится - это: семена амаранта и немного соли.
2. Отдельный момент - это чистота семян. Семена нужно промыть удобным для вас способом, например, с помощью мелкого капронового сита, залить чистой водой и оставить на ночь. Этот пункт нужен для того, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту, содержащуюся в амаранте.
3. Приступим? Подготовьте воду, семена.
4. Воду доводим до кипения. Она должна хорошо бурлить.
5. Всыпаем набухшие и промытые семена.
6. Накрываем крышкой, доводим до кипения, солим. Семена могут стрелять вверх, поэтому первое время крышку лучше не открывать.
7. Варим амарантовую кашу 30-40 минут. Она должна быть вязкой.
8. Готовая каша обязательно должна быть дополнена любым соусом, подливкой, приправой, аджикой (вареньем, фруктами, если каша сладкая), т.к. сама по себе она не особо интересная.
9. Отдельно хочу отметить, что самое привлекательное в каше из семян амаранта - это ее структура в виде маленьких икринок. Наверняка на этом можно сыграть и сообразить что-то типа ложной икры.)))

Похожие блюда

Похожих пока нет — база растёт.